Os retrocessos '' foram preteridos em favor de subcomandos executados com $(...)
. Além disso, você deve substituir as aspas simples por aspas duplas no caso de ter nomes de arquivos com espaços neles.
Nota: Você pode usar as aspas simples em torno dos nomes dos arquivos com espaços, mas deve usar aspas duplas em torno dos subcomandos.
mv "$(ls | head -1)" "Music/my playlist/"
Espero que isso ajude!