Você canalizou os segundos comandos STDOUT e STDERR para / dev / null e canalizou somente o STDOUT do primeiro comando para o segundo comando. Então, o STDERR do primeiro comando é enviado por e-mail para você.
Você deve escrever
( /usr/bin/svnadmin dump /srv/repos/www | gzip > /srv/repos/backup/www-repo-'date --iso-8601'.gz ) > /dev/null 2>&1