Acho que essa pergunta seria mais válida e aceitável para a falha do servidor se você explicar o problema de licenciamento que está tentando resolver com mais detalhes.
A Intel X5675 é uma CPU de 6 núcleos 3.06GHz. Estou supondo que você esteja usando duas CPUs por sistema. Dependendo do hardware que você está executando, é possível reduzir a desativação de metade dos núcleos na CPU no BIOS. Que tipo de servidores são esses? Dell? HP?
Suas opções de 4 núcleos para essa geração de CPU são o Intel X5687 ou o Intel X5672, que são de 3,6 GHz e 3,2 GHz, respectivamente. Você também pode usar um punhado de CPUs mais lentos, como o E5620, mas isso é um passo para baixo.
A Oracle é popular e tem boa mentalidade aqui. Eu não ouvi falar de ninguém precisando ir para CPUs de 4 núcleos para corrigir problemas de licenciamento.
Veja também minha resposta em: Desativar núcleos de CPU no BIOS?