Você precisa adicionar a opção noauto ao sistema de arquivos em seu fstab. Isso impedirá que o montador automático, ou qualquer coisa que chame ou simule um mount -a , o monte. No entanto, como auto faz parte da opção defaults , você deve substituí-lo totalmente pelas opções explícitas, menos auto . Puxando o conjunto completo da man page, sua nova entrada deve ser algo como:
/dev/mapper/luks-4fa25d53-0dcd-44ab-9f4d-bee5d6f90fce /sec ext4 rw,suid,dev,exec,nouser,async,noauto 1 2
Agora, se incluir dev , suid e exec é apropriado para o seu sistema de arquivos é algo que você deve considerar.