Dependendo de como as redes estão configuradas (você provavelmente não compartilhará hyper-v e interfaces de gerenciamento em um nic físico) você pode perder a configuração de rede ... porque a configuração de rede está na placa de rede virtual que seu host usa, depois da remoção usa a configuração no cartão físico, o que pode estar errado.
Dito isso - como você não pode ter acesso físico à caixa? Quem coloca uma caixa em um data center atualmente sem gastar os 70 ou mais euros por uma placa controladora IPMI / KVM? Na última vez que tive que reinstalar um servidor, configurei remotamente o controlador RAID de nível bios usando a linda placa filha IPMI.