Desculpe, não sei nada sobre o seu hardware, mas se o seu SO e dispositivo puderem adicionar as unidades em tempo real, o ZFS manipulará as adições de disco e o sistema de arquivos não causará problemas. De facto, deve ser uma experiência muito agradável: -)
Eu não conheço nenhuma limitação com o Mirror comparado ao RAIDZ além das conversações espelhadas usuais em relação ao RAIDz em relação a espaço / redunidade e velocidade. Aonde quer que você vá, basta dar ao ZFS os discos individuais e não usar o RAID, ou se você não estiver satisfeito com isso, talvez a segunda melhor opção seja distribuir LUNS em seu RAID e permitir que o ZFS os espelhe?
Sua opção de permitir que o ZFS faça a redundância e não seu RAID de hardware parece ser o método aceito com o ZFS, se você não tiver um espelho ou RAIDZ no ZFS, perderá as habilidades de autocura do sistema de arquivos que o ZFS possui.
Uma conversa antiga pode ser encontrada aqui. Não é o mesmo tipo de hardware, mas é a mesma situação que a sua link
Cumprimentos Andy