Uma única unidade pode não ser capaz de saturar um único link SAS, mas se você colocar muitas unidades em um único link, é muito provável que você possa saturá-lo.
Por outro lado, na maioria das vezes, você está limitado pelo tempo de acesso e não pela largura de banda (www servindo, bancos de dados, servindo arquivos na maioria dos casos). Apenas com streaming de vídeo ou arquivo grande servindo você será limitado pela largura de banda, mas, novamente, você tem 10Gbps pipe fora do servidor?
Resumindo: depende da arquitetura de uso e armazenamento, mas ter um controlador de 6Gbps não vai doer.