Quando você tem um cluster de failover com um número par de nós, mas sua rede não é redundante, você ainda tem um único ponto de falha. Mas parece que você tem uma configuração de rede totalmente redundante, nesse caso, eu usaria a maioria dos nós.
Com a maioria dos nós, seu cluster de failover estará pelo menos ainda disponível, mesmo que os dispositivos SAN tenham morrido completamente. Se você não fizer a maioria, precisará ter a maior confiança nessa disponibilidade de disco, e eu colocaria mais fé em switches mais simples e mais burros do que as SANs espelhadas. Além disso, se sua rede redundante morrer, não importa se a SAN está bem.