Eu não consegui resolver isso através da configuração, então eu peguei uma lição de Aliens e a coloquei em órbita. Afinal, é a única maneira de ter certeza.
Depois de limpar a versão instalada pelo meu gerenciador de pacotes (yum), fui ao site do Tomcat e baixei, instalei e configurei sua versão binária do Tomcat 5.5 Core e do Administration Web Application.
Depois disso, tive alguns pequenos problemas de permissões, modifiquei o script que eles mantêm em $ CATALINA_HOME / bin / jsvc-src / native / Tomcat5.sh para executar o tomcat como um daemon e agora tudo parece funcionar bem.
Eu sei, não uma resposta muito satisfatória, mas eu não podia me dar ao luxo de bater minha cabeça por mais tempo.