O esquema geral é criar um novo vmdk usando 1: 0 como SCSI ID para criar um controlador virtual separado. Este controlador pode então ser configurado para virtual compartilhado (compartilhamento em um único host) ou físico compartilhado (compartilhado entre hosts).
Na outra VM, você também adiciona o disco existente usando um controlador separado e está definido.
Obviamente, as VMs de acesso precisam coordenar o acesso ao disco entre elas. Usar uma opção de sistema de arquivos normal sem cluster não funcionará.
Confira link para detalhes.