Obrigado pessoal. Descobri isso usando um Virtualbox vm, então não quebrei nada. De qualquer forma, os passos foram os seguintes quando você adicionou espaço ao seu disco vmware através do vcenter / vsphere
fdisk /dev/sda
- exclua e adicione novamente a partição e torne-a um LVM. É provavelmente uma boa prática fazer backups antes desta etapa
reboot
- teve que ser reinicializado para que a nova tabela de partição fosse atualizada
pvresize /dev/sda
lvresize /dev/mapper/cl-root /dev/sda
xfs_growfs / -d
Isso funcionou, mas fiquei com a impressão de que você poderia expandir as partições xfs em tempo real sem reiniciar