Não é uma solução perfeita, mas como resultado tive que usar - file-prefix para backups de duplicidade.
BACKUP_DATE=${BACKUP_DATE:-$(date -u +%Y%m%d)}
DUPLICITY_OPTIONS="--full-if-older-than 1D --file-prefix ${BACKUP_DATE}_"
Se você precisar restaurar backups antigos, precisará especificar a data do backup explicitamente:
# DAY="yesterday | -1 day | -1 month | etc"
DAY="-1 month"
BACKUP_DATE=$(date -u +%Y%m%d --date="${DAY}")
DUPLICITY_OPTIONS="--full-if-older-than 1D --file-prefix ${BACKUP_DATE}_"