Tente
sudo tar acvf /home/john/Desktop/KS_UserFolders.tar.gz \
--exclude='*.m4v' \
--exclude='*.m4a' \
--exclude='*.mp3' media/john/OS/Users/
Observe que o nome do arquivo deve vir logo após a opção f
(sem -
), e as opções --exclude
precisam de dois traços.
Se você quer tudo em uma linha, seria
sudo tar acvf /home/john/Desktop/KS_UserFolders.tar.gz --exclude='*.m4v' --exclude='*.m4a' --exclude='*.mp3' media/john/OS/Users/