would adding them as separate "physical" disks (VMDKs I suppose) make sense?
Sim, você não tem que provar isso, é senso comum, apenas custa dinheiro é tudo. É claro que 'disco físico único' poderia muito bem ser um VMDK em um datastore baseado em um LUN que é distribuído por centenas de discos - a única maneira de saber é perguntar EXATAMENTE o que eles estão fornecendo e EXATAMENTE como - então você ' Será capaz de tomar uma decisão informada.