A resposta para sua pergunta principal seria, sim, você pode fazer isso. Eu aconselharia contra isso embora. Como sugerido nos comentários, você deve colocar seus ambientes em VPCs separados. Ao fazer isso, você pode ter certeza de que seus ambientes não irão interferir uns com os outros. Isso também deve ser simples, já que você iria simplesmente criar uma cópia exata do seu ambiente atual, mas apenas em uma nova VPC.
No entanto, gostaria de ir ainda mais longe. Meu conselho seria configurar seu ambiente de preparação e produção em VPCs separados em uma conta da AWS e criar uma nova conta para o seu ambiente de desenvolvimento. Isso fará com que você fique mais à vontade com enlouquecer em seu ambiente de desenvolvimento (o que você deve fazer) e você pode ter certeza de que nada importante é afetado. Também é um benefício de uma perspectiva de segurança, por que todos os desenvolvedores devem ter credenciais da AWS para o ambiente de produção? Muita coisa ruim vai acontecer, a questão é apenas quando? O faturamento consolidado torna as coisas financeiras muito fáceis também! :)