O rsyslogd não está configurado para quebrar linhas como essa. É possível usar modelos de formato de log, mas não tenho certeza se eles permitem que as linhas sejam quebradas dessa forma. É mais provável que o aplicativo esteja enviando para o rsyslogd.
Você pode tentar capturar a comunicação na porta e verificar o que está sendo enviado ( tcpdump -s 0 -A port 514
).
Outro teste é usar logger
para escrever uma linha realmente longa. Nos meus testes, o rsyslogd escreveu como apenas uma linha (sem quebra automática).