Tendo testado novamente para fornecer mais informações, descobri que ele realmente funcionava (pela primeira vez), portanto, o arquivo virtual não era a versão mais recente ou havia um atraso na propagação.
Essa configuração foi projetada para que os clientes enviem e-mails para nós, onde o próprio endereço de e-mail foi gerado a partir dos dados (ex: localização e idioma do usuário), já que o cliente não precisa inserir nada além dos comentários .
Portanto, essa parece ser uma maneira válida de permitir que endereços de e-mail personalizados passem pelo postfix enquanto rejeitam endereços de e-mail aleatoriamente / spam.
Tim