Aqui está a resposta! É frustrante que a Microsoft deixe esta informação fora de toda a sua documentação, incluindo a documentação oficial do NFS_Account_Mapping encontrada aqui .
A resposta está no registro:
HKEY_LOCAL_MACHINE \ SOFTWARE \ Microsoft \ Server para NFS \ CurrentVersion \ Mapping \ KeepInheritance
Altere o valor para 1 e reinicie o NFS.