Você precisa observar o modo de graça e / ou o modo Saint.
O modo Graça permite que você exiba conteúdo antigo quando seus backends estão inativos ou lentos, e o modo saint permite que você tente novamente outro back-end se o back-end que você usou responder com um erro.
Então, você precisaria de 2 ou mais back-ends para usar o modo saint.
Para usar o modo de carência, você precisará de alguma maneira de retornar uma página de erro personalizada mesmo quando o back-end estiver inoperante. Seja de um arquivo html estático ou de um código html embutido no vcl. Ambos devem estar sempre por perto, mesmo quando o backend está inativo.