Parece que sua página de erro precisa especificar o conjunto de caracteres. Você pode alterar o arquivo httpd.conf do Apache:
Ou, você pode adicionar este cabeçalho à página de erro:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=ISO-8859-1" />
Se você não tiver certeza de qual conjunto de caracteres usar, tente utf-8 ou ISO-8859-1.