Os documentos da AWS sugerem que as plataformas de 32 bits não estão disponíveis em instâncias maiores que a média, por isso Parece que um c1.medium (5 ECUs) é o máximo que você pode obter sem migrar seus dados para uma nova instância.
Você mencionou a execução do jboss, portanto, à primeira vista, parece que migrar seu código para 64 bits seria comparativamente simples: inicializar uma nova AMI de 64 bits da mesma distro, instalar o mesmos pacotes básicos (apache2, java, jboss, etc) e, em seguida, reimplante seu aplicativo jboss.
No entanto, você menciona estar preocupado com perda de dados , mas não mencione se seus dados estão em um banco de dados, arquivos xml, sistema de arquivos local etc. Eu só posso adivinhar, mas suas escolhas provavelmente também são comparativamente fáceis. Migrar bancos de dados (como o MySQL) de 32 para 64 bits não é muito difícil, e copiar sistemas de arquivos também é fácil.
Uma ressalva para tudo isso: você não menciona a criticidade da sua aplicação. Se você precisar fazer essa migração sem colocar seu aplicativo off-line, tudo o que eu disse está errado e você precisaria formular (cuidadosamente!) Uma abordagem de migração.