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Se o seu VDEV raid-z tiver velocidade de fuso mista, o desempenho será como os discos mais lentos (o IO chegará mais cedo dos discos de 7200rpm, mas esperará pelos dados a partir dos 5400rpm antes do bloco ser reconstruído). os greens estão em algum lugar na faixa de 5400-5900rpm.
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(A) Segurança de dados: o espelho ganha. Você sobreviveria a um único disco falhando e, se tivesse sorte (33% de chance), também poderia sobreviver a um segundo disco. Os tempos de reconstrução também são mais rápidos com espelhos. (B) Performance: espelho ganha. Duplique o desempenho de gravação, melhor desempenho de leitura, pois as leituras simultâneas são atendidas pelas duas metades do espelho. (C) Capacidade (não solicitada): com tamanhos de disco incompatíveis, o raid-z será limitado ao menor disco (2x1TB + 2x3TB age como 4x1TB, portanto, 3TB utilizável). Com espelhos, você obtém toda essa capacidade (2x1TB + 2x3TB = 4TB utilizável).
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Um disco rígido extra aleatório como L2ARC ou ZIL provavelmente não renderá ganhos de desempenho mensuráveis para a maioria das cargas de trabalho. Talvez como ZIL se o disco fosse mais rápido que o pool de mídia (10k vs 7200rpm). Se usado como L2Arc, talvez algumas IOPS extra do pool possam ser carregadas sob carga de qualquer acerto de cache do L2Arc, mas não consigo imaginar que valha a pena usar um disco rígido extra antigo.
Não se esqueça de usar o ashift = 12 no momento da criação do pool, se os seus discos tiverem setores de 4K (WD 1TB Green 'EARS' Drives).