Não há funcionalidade incorporada para fazer o que você quer.
Eu consideraria olhar para o RedMon , um monitor de impressão que permite para redirecionar trabalhos de impressão para scripts, programas, etc. Você instalaria o RedMon, criaria uma "porta RedMon", e nas propriedades para essa porta você pode especificar um programa para o qual a saída da impressora é redirecionada. Nesse ponto, você teria apenas que escrever um script que pudesse aceitar a saída e armazená-lo onde quisesse.