Em nenhum lugar está documentado que os mapas hash suportam este tipo de curingas - você provavelmente está pensando em tabelas regexp ou PCRE:
Algo como isso deve funcionar:
/etc/postfix/wildcard.pcre:
/^\d+\.message@example\.com$/ message
Note que os mapas PCRE não são compilados; não execute postmap
neles.
No entanto, sugiro que você mude para o uso de delimitadores de destinatários; torna tudo isso desnecessário.