Sem saber muito sobre a configuração da sua máquina, sugiro que você tenha um disco para inicializar o Hyper-V e colocar o restante em um conjunto de RAID que aproveite ao máximo a largura de banda de E / S disponível.
Se você optar por RAID5 / 6 ou algo um pouco mais rápido, deve depender da sua estratégia de backup. Se você estiver bem protegido o tempo todo, poderá renunciar à redundância em nome da velocidade bruta.
Em seguida, coloque todo o estado da VM no conjunto de RAID.