Você pode usar o estoque Gnome no Ubuntu. Você pode instalá-lo a partir da linha de comando:
sudo apt-get instala o ubuntu-gnome-desktop
Mas, acho que pode ser uma versão mais antiga.
Mate é a continuação do desenvolvimento do Gnome 2.
Instalar o Ubuntu Mate, em seguida, o Gnome fará com que o mesmo Gnome seja instalado como o Ubuntu de instalação do Gnome.