Você não pode, na verdade. "Administradores" sempre podem apropriar-se e alterar permissões em todos os objetos do sistema de arquivos.
Também não estou vendo a permissão "Excluir" aplicada a "Esta pasta somente" funcionando corretamente (no Windows XP Pro SP3 e no Windows Server 2003 SP2, pelo menos) funcionando como eu esperava / gostaria que funcionassem, qualquer um.
Eu acho que você está lutando uma batalha perdida.