Eu vejo muita documentação sobre como configurar manualmente uma ponte de rede e, em seguida, adicionar manualmente os dispositivos tun da vm a essas pontes e, em seguida, escrever um script de shell que cole tudo junto. muito trabalho, muito manual e não impressionante.
Por outro lado, se você quiser usar o NAT para VMs KVM + libvirt na rede, basta clicar no botão nova rede no virt-manager GUI e relaxar.
Estou perdendo "o caminho mais fácil" de fazer com que uma VM compartilhe a rede física com o host?
Você não está sentindo falta de nada. É algo que eles estão trabalhando para resolver, mas neste momento você tem que criar manualmente a sua ponte. Há muitos howto disponíveis para as várias distribuições sobre como criar uma ponte de rede.
Aqui está um bom lugar para começar sobre o porquê e como as pontes de rede funcionam com a libvirt.