No GNU ps
, você pode especificar a largura do campo para ampliar um campo:
ps axw o user:10,pid:8,%cpu:8,cmd
No Solaris e no AIX, você pode especificar o cabeçalho da coluna para ampliar as colunas. Aqui estou preenchendo hífens, mas você poderia usar outra coisa:
ps -ef -o user=---USER---,pid=---PID--,%cpu=--%CPU--,cmd
Isso também funciona para o GNU ps
.