Você já tem o conhecimento da rede, a melhor coisa a fazer é se familiarizar com as ferramentas de depuração e solução de problemas do sistema específico do fornecedor.
Além disso, excelentes habilidades do Google ...:)
Como administrador de rede (switches da Cisco, trabalho com provedores de WAN, análise de protocolos), tenho uma "área de responsabilidade" para o projeto VOIP do cliente. O grupo de telecomunicações é o principal responsável pelos planos de discagem, pelo correio de voz e pelas ferramentas de monitoramento fornecidas com o sistema Avaya, mas o tráfego passa pela rede de dados, portanto, em algum momento, espero estar envolvido.
QoS foi implementado. Ainda não recebi nenhum treinamento formal, e a maioria das ofertas de treinamento que tenho visto teve mais a ver com a administração de VOIP do que as relacionadas à rede de dados.
O conhecimento da rede é ótimo! ... agora, tente pesquisar sobre o tráfego real que está sendo transmitido pela sua rede . Familiarize-se com as topologias lógicas e físicas da sua infraestrutura de VoIP. A maioria dos treinamentos que você encontrar definitivamente terá que ter implementação e solução de problemas de QoS, o que deve ajudá-lo, e não prejudicá-lo.
Bom whitepaper sobre VoIP: link
Informações do protocolo SIP: link
Se você quiser se aprofundar no tráfego real gerado pelo VoIP , talvez queira começar a analisar os despejos reais de pacotes. Aqui está um bom recurso (pesquisa especificamente para SIP e RTP):
Além disso, veja de perto o que as pessoas tendem a perguntar sobre VoIP , especialmente neste ótimo site: link