Parece que as linhas maps_find
estão depurando informações do processo de mapeamento definido em /etc/postfix/generic
. Seu processo de mapeamento termina com
maps_find: smtp_generic_maps: hash:/etc/postfix/generic(0,lock|fold_fix): root
que diz que este e-mail será enviado para a raiz
finalize o debug_peer_list
e debug_peer_level
no seu main.cf
para desativar essa opção (eu comentei isso pessoalmente e resolvi que meus logs eram muito verbosos). Você pode encontrar mais documentação aqui sobre essas opções