Por favor, tente em vez disso com
DEBIAN_FRONTEND=noninteractive
echo mariadb-server-10.0 mariadb-server/root_password password tmpsetup | debconf-set-selections
echo mariadb-server-10.0 mariadb-server/root_password_again password tmpsetup | debconf-set-selections
apt-get install -y mariadb-server
Dessa forma, as mudanças serão aplicadas também ao meta-pacote mariadb-server, e não apenas para a versão específica.