What RAID is best for data recovery?
Isso depende do seu caso de uso. Depende se você deseja mais redundância, mais capacidade de armazenamento ou mais desempenho. Veja esta visão geral para mais informações sobre os níveis específicos.
Am I able to just pull a drive out with all the data on for an easy off-site backup? Would obviously replace this with a new fresh drive.
Isso depende do nível do RAID.