Você pode definir a origem do ping, mas a direção é determinada pela tabela de roteamento e pelas regras configuradas no roteador.
Você pode usar o PBR para substituir a tabela de roteamento, mas isso afeta a velocidade de roteamento, já que isso deve ser feito no software. Além disso, não é dimensionável e você pode acabar com loops de roteamento.