Parece que é possível obter uma lista razoável de sensores disponíveis (junto com "state", "reading", "units" e "event") usando os - entity-sensor-names param.
ipmi-sensors -h <ip> -u <user> -P -l user -D LAN_2_0 --quiet-cache --sdr-cache-recreate -interpret-oem-data --output-sensor-state --entity-sensor-names
A coluna 'type' parece corresponder (aproximadamente) aos valores disponíveis usando o parâmetro -L .