O SMB3 é a versão da funcionalidade Bloco de Mensagens do Servidor que o Windows 8 e o 2012 usam imediatamente. Entre outras coisas, eles colocam uma criptografia mais strong sobre a criptografia básica existente fornecida pelas versões anteriores.
O Windows 7, sendo mais antigo, não tem esse recurso, a última versão que pode "falar" é o SMB2. Você precisaria ativar o SMBv2 no servidor Windows para permitir que os clientes do Windows 7 se conectassem a seus compartilhamentos. Detalhes insuportáveis aqui: link
A parte que você provavelmente quer é essa:
Set-SmbServerConfiguration -EnableSMB2Protocol $ true
(Supondo que você quer fazer isso. O que você não pode porque reduz a qualidade da criptografia entre cliente e servidor se você não estiver usando o SMB3.)