Seu comando altera o comportamento apenas como temporário.
Portanto, adicione uma nova configuração em /etc/mysql/conf.d/
. Evite alterações em /etc/mysql/my.cnf
. Por quê? Veja no final da minha resposta.
sudo nano /etc/mysql/conf.d/my.cnf
e adicione
[mysqld]
auto-increment-increment = 10
Recarregue a configuração ou reinicie o servidor.
Extraído do padrão my.cnf
#
# * IMPORTANT: Additional settings that can override those from this file!
# The files must end with '.cnf', otherwise they'll be ignored.
#
!includedir /etc/mysql/conf.d/