Como os erros de exibição são definidos como:
show errors : report last request and response errors for each proxy
Eu acho que você pode estar sem sorte. No entanto, com um pequeno script de shell, você deve coletar um número suficiente deles em um arquivo para chegar ao fim:
#Run the command every 10 seconds, appending to the errors file in the current directory
nohup bash -c 'while true; do echo "show errors" | socat stdio /var/run/haproxy-t1.stat; sleep 10; done >> errors'