Consegui recuperar mais ou menos os dados restantes fazendo o seguinte:
- Adicione um novo volume físico para usar como substituto do volume físico com falha.
- Use
vgscan
para determinar o UUID do volume físico ausente (com falha). - Use
pvcreate --uuid [uuid of failed volume]
para adicionar o novo volume físico e fornecer o mesmo uuid e descritor de dispositivo que o com falha. - Use
vgcfgrestore [the volume group name]
para restaurar o descritor do grupo de volumes (pode ou não ser necessário). - Use
vgchange -ay [the volume group name]
para ativar o grupo de volumes. - Execute
e2fsck -y [the logical volume]
para corrigir erros; haverá muitos deles. - Executar
mount [the logical volume] [desired mount point]
e voilà! Eu encontrei meus dados restantes!