Encontrei uma solução usando a Diretiva de Grupo. Apesar do que eu li ontem, você pode, de fato, excluir os valores do registro com um modelo adm. O código de política que resolveu isso para mim é o seguinte.
POLICY "Delete Default SNMP Community"
EXPLAIN "Deletes the first Community String from SNMP"
KEYNAME "Software\Policies\SNMP\Parameters\ValidCommunities"
VALUENAME "1"
VALUEON DELETE
VALUEOFF "MYCOMMUNITY"
END POLICY
Um pouco diferente da pergunta, eu sei. No entanto, isso alcança o resultado que eu precisava - que era uma única comunidade que eu sei que tem o acesso READ CREATE.