Além do ponto de Mike sobre a ESF, aqui está essa discussão em um fórum do Ubuntu:
O melhor comentário é:
/var is an older convention. It was meant for data that changes over time ("variable data") such as caches, spool, logs, all sorts of housekeeping and administration files, while "user data" would be in home directories, ... but at some point, probably by lack of any other suitable place, /var become also the place to "data" that daemons would serve to other systems and users (such as databases and web pages). Granted, those files would also 'change over time' but I agree there's a difference between a website and a system log.
Debian still defaults to /var for data, but probably most 'old' linuxes do (eg Redhat) and most documentation assumes /var for this sort of stuff as well, although I've seen examples of /srv as data directory in some (less traditional) applications' admin guides.
FWIW, o CentOS 6 tem um diretório / srv, mas está vazio, e o Apache, por exemplo, usa como padrão / var / www para o diretório raiz. Pode-se argumentar que /srv/logs
no seu exemplo deve ser colocado corretamente em /var
como é habitual, porque os logs não são coisas que são servidas pela sua máquina.