Não há função de Hyper-V para o Server 2003. O Windows Server 2008 é o sistema operacional hospedeiro mais antigo que tem a função Hyper-V disponível.
Você pode fazer 2003 guests em qualquer versão do Hyper-V, mas você não pode usar 2003 como o sistema operacional host .
O Windows Server 2003 está na fase final do suporte estendido de qualquer maneira. É programado para ser completamente final de suporte desta vez em 2015. Você deve fazer tudo o que estiver ao seu alcance para migrar away de 2003, em vez de criar uma infraestrutura de virtualização nele. Tem mais de 10 anos agora!
Se você deseja "reciclar" uma licença para entrar no Hyper-V sem nenhum custo, deve usar o Libere o Servidor Hyper-V . É uma versão reduzida do Windows Server, sem GUI, que existe apenas para executar a função Hyper-V.