Com base nisso e em sua outra questions , eu não acho você precisa de servidores blade. Os sistemas modernos têm capacidade de processamento suficiente, núcleos disponíveis e capacidade de RAM para reduzir o espaço de virtualização a apenas alguns servidores autônomos. Você mesmo afirmou isso na pergunta: você precisa apenas de 2 a 3 hosts e uma SAN para dar suporte ao seu ambiente planejado.
Por exemplo, a maioria das minhas instalações VMWare são FIVE ou menos servidores host. Em uma arquitetura de CPU Nehalem, Westmere ou Sandy Bridge, essa é uma tremenda quantidade de capacidade!
Eu não estaria preocupado com a conectividade física entre os servidores, porque a maioria dos conjuntos de virtualização emulou as NICs que mantêm o tráfego entre servidores em alta velocidade.
Eu raramente vejo blades usados em pequenos ambientes virtuais ... Mas eu os vejo quando há clusters VMWare de 20 hosts e ambientes onde pode haver 5.000 servidores virtualizados ... Você não precisa desse tipo de densidade.