Eu duvido que você possa encontrar o estágio 1 através do Linux. Se aparecer antes grub, não tem nada a ver com o seu SO instalado. Você pode encontrá-lo nos registros da sua BIOS.
Quanto ao estágio 3, você pode encontrar esse texto em /var/log/boot.log
. Por exemplo, aqui estão as primeiras 20 linhas minhas (vocês serão diferentes, é claro):
$ head -20 /var/log/boot.log
Scanning for Btrfs filesystems
resume: libgcrypt version: 1.5.3
[e4rat-preload] Open /var/lib/e4rat/startup.log ...
[e4rat-preload] 6693 files scanned
[e4rat-preload] Pre-loading I-Nodes ...
[e4rat-preload] Execute '/sbin/init' ...
[e4rat-preload] Pre-loading file content ...
INIT: version 2.88 booting
[info] Using makefile-style concurrent boot in runlevel S.
[e4rat-preload] Successfully transferred files into page cache
[ ok ] Reading early boot files....
[ ok ] Starting the hotplug events dispatcher: udevd.
[ ok ] Synthesizing the initial hotplug events...done.
[ ok ] Waiting for /dev to be fully populated...done.
[ ok ] Activating swap...done.
[....] Checking root file system...fsck from util-linux 2.20.1
/dev/sda7: clean, 581416/4505600 files, 6554372/18013696 blocks
done.
[ ok ] Activating lvm and md swap...done.
[....] Checking file systems...fsck from util-linux 2.20.1