Nick - você já usou o Linux antes? Se assim for, então você deve estar familiarizado com o login via ssh
para o endereço IP dado a você, juntamente com o nome de usuário e senha.
Caso contrário, recomendo que você encontre alguém que conheça e experimente com a plataforma e aprenda com eles!
Um rápido SSH howto: link
Para instalar o ftp - yum install vsftpd
( link )
como para o phpMyAdmin: link - yum install phpmyadmin
O vsftpd.conf que eu uso.