Como você não se importa com nenhum dado agora nos discos, apenas destrua a matriz e crie outro. Vamos ver: pare a matriz, remova todos os discos (não tenho certeza se essa etapa é necessária), zere os superblocos para evitar qualquer aviso abaixo da linha e crie uma matriz RAID1. Isso deve parecer (obviamente, não vou testar isso ...):
mdadm /dev/md0 --stop
mdadm /dev/md0 --fail /dev/sd{a,b,c,d,e,f}1
mdadm /dev/md0 --remove failed
mdadm --zero-superblock /dev/sd{a,b,c,d,e,f}1
mdadm --create /dev/md0 --level=1 -n 2
mdadm /dev/md0 --add /dev/sd{a,b}1