Você pode usar um único escopo para todos esses endereços, mas de acordo com esta discussão você não pode expandir um escopo existente no MS DHCP, então você precisa soltar / apagar, e recriá-lo novamente.
No entanto, se o escopo já for desse tamanho, não será necessário eliminar nem excluir o escopo. Você pode apenas alterar o endereço inicial e final do intervalo de endereços atribuído, conforme declarado no artigo vinculado por music2myear.