Como gerenciar meu CentOS VPS sem cPanel [closed]

Question

Acabei de obter uma boa oferta VPS com Dual Virtual Core / CentOS / 150G / 1GB / 2 IPs. Mas cPanel está fora do meu alcance. Como tal, sou novo no VPS com bons conhecimentos de hospedagem compartilhada cPanel. Estava usando RH alguns anos atrás e estou usando e confortável com LAMP no Ubuntu neste momento. Eu tenho tempo e gosto de aprender Unix a partir do servidor.

Minhas perguntas são:

1. Eu hospedarei em torno de 10 sites do Drupal com uma quantidade razoável de tráfego. As especificações acima serão suficientes?
2. O meu Anfitrião pode instalar qualquer painel gratuito como o Kloxo, VHCS, etc. Antes de mais, preciso mesmo de um painel para gerir o VPS? Se eu conseguir gerenciar sem um painel de controle, o que preciso saber? Posso realizá-lo ao longo do período usando primeiro o CentOS na minha máquina local?

Qualquer link para o primer / tutorial OU um breve livro para começar é bem-vindo.