Em segundo lugar, o Skype criptografa tudo , então não há muito o que ver depois de receber os pacotes.
Terceiro, ele não usa uma porta previsível, a menos que a saída para a rede seja restrita para permitir somente TCP / 80 ou TCP / 443, então você terá que encontrá-los no enxame de tráfego normal. Mas isso deve ser fácil se você isolou adequadamente suas conexões de rede.