Existem várias possibilidades ao lidar com armazenamento na AWS.
Primeiro, há armazenamento de instâncias (os 850 GB que você está falando). Esse armazenamento é conectado à sua instância do EC2. Não pode ser movido ou recuperado para outra instância depois que a instância é eliminada. Isso é útil para armazenar coisas de baixa importância. (Arquivos do SO, arquivos a serem processados, ...). Quando a instância desaparece, seus dados também desaparecem.
Depois, há blocos EBS. São como discos rígidos que você pode anexar a qualquer instância do EC2 que mantenha seus dados persistentes, independentemente de a instância do EC2 ficar inativa ou não. Quando você precisar da unidade para outra instância, apenas desconecte-a e reconecte-a. O tamanho de um bloco EBS é predefinido. Quando você ficar sem espaço, adicione outro. O redimensionamento não é realmente possível (a menos que você use o modo hacky descrito no link que você forneceu).
Por fim, você pode usar um balde S3. Você pode armazenar quantos dados quiser nesses intervalos. Funciona um pouco como o EBS, mas não possui uma implementação real do sistema de arquivos. Alguns sites usam isso para hospedar suas imagens, etc.
Então, para o seu problema:
Você deve ser capaz de executá-los usando as ferramentas ec2. Q1 e amp; 2 Acho que me referi acima. Como sempre com a AWS. Não se apegue ao EC2-instaces. Quando eles ficarem ruins, livre-se deles e configure um novo usando uma imagem pré-fabricada e anexando seus blocos EBS.